Rückruf-Simulation & Mock Recall
Eine Rückruf-Simulation ist ein Übungs-Rückruf: Man wählt eine Charge und prüft, ob sich in vorgegebener Zeit lückenlos ermitteln lässt, woraus sie entstand und wohin sie ging. Batchifys Rückruf-Simulator zeigt vorwärts und rückwärts in Sekunden, welche Lose, Rohstoffe und Kunden betroffen wären — der Test, den IFS und BRC fordern.
Live in Batchify · Forward- & Backward-Tracing · Audit-Protokoll für IFS / BRC
Was ist eine Rückruf-Simulation — und wofür braucht man sie?
Eine Rückruf-Simulation (englisch Mock Recall) ist eine Trockenübung des Ernstfalls: Sie greifen sich eine beliebige Charge heraus und beweisen, dass Sie in der vom Standard geforderten Zeit alle damit verbundenen Lose finden — rückwärts bis zum Rohstoff, vorwärts bis zum belieferten Kunden. Sie ist zugleich Pflichtnachweis im Audit und Generalprobe für den echten Rückruf.
Rückwärts (Backward)
Von der verdächtigen Charge zurück zu allen verbauten Rohstoff-Losen, Lieferanten und Wareneingängen — die Frage „Woraus ist das entstanden?".
Vorwärts (Forward)
Von einem belasteten Rohstoff-Los vorwärts zu jeder Zwischen- und Endcharge, jedem Lager und jedem Kunden — die Frage „Wohin ist das gegangen?".
Mengenbilanz
Eingesetzte gegen ausgelieferte Mengen abgleichen (Mass Balance) — damit kein betroffenes Los unbemerkt im Markt bleibt.
Warum fordern IFS und BRC einen dokumentierten Rückverfolgbarkeitstest?
Die großen Lebensmittelstandards IFS Food und BRCGS verlangen nicht nur ein Rückverfolgbarkeitssystem, sondern den Beweis, dass es funktioniert. Deshalb muss die Rückverfolgbarkeit regelmäßig — in der Regel mindestens jährlich — getestet und dokumentiert werden, inklusive gemessener Reaktionszeit und Mengenbilanz.
Auditoren wollen sehen: Wie lange hat der Test gedauert? Waren alle Lose vollständig? Gibt es ein Protokoll? Ein bestandener Mock Recall ist damit ein zentrales Element jeder Zertifizierung — und der praktische Nachweis, dass die gesetzliche Pflicht aus EU-VO 178/2002 Art. 18 eingehalten wird.
- Lückenlosigkeit — eine Stufe vorwärts, eine Stufe rückwärts, ohne fehlende Glieder.
- Geschwindigkeit — betroffene Lose innerhalb der vom Standard erwarteten Frist identifizieren.
- Mengenbilanz — eingesetzte und ausgelieferte Mengen stimmen überein.
- Dokumentation — ein nachvollziehbares Protokoll des Übungs-Rückrufs für das Audit.
Mehr zum Begriff: Rückverfolgbarkeit und Rückrufsimulation im Glossar.
Wie funktioniert der Rückruf-Simulator in Batchify?
Der Rückruf-Simulator ist in Batchify live. Weil jede Buchung — Wareneingang, Verarbeitung, Verkapselung, Abfüllung, Versand — die Chargenverknüpfung automatisch mitschreibt, muss im Simulationsfall nichts mehr zusammengesucht werden: Batchify liest den fertigen Chargenbaum aus.
Charge wählen
Ausgangspunkt setzen: eine Endprodukt-Charge, ein Zwischenprodukt oder ein eingekauftes Rohstoff-Los — je nachdem, woher der Verdacht kommt.
Chargenbaum in Sekunden
Batchify baut vorwärts und rückwärts den vollständigen Baum auf: betroffene Rohstoffe, Zwischen- und Endchargen, Lagerorte und belieferte Kunden — ohne Ordner und Tabellen.
Betroffenenliste & Mengen
Sie erhalten die konsolidierte Liste betroffener Lose und Empfänger samt Mengen — die Grundlage für Mengenbilanz und gezielte Sperrung.
Üben — oder ernst werden
Als Übung dokumentieren Sie den Mock Recall fürs Audit. Im Ernstfall dient dieselbe Simulation als Startpunkt für Sperrung, Kundeninfo und Behördenmeldung.
Übungs-Rückruf oder Ernstfall — eine Datenbasis.
Der Übungs-Rückruf läuft als Trockenübung: keine reale Sperrung, keine Kundenbenachrichtigung — nur die Messung von Geschwindigkeit und Vollständigkeit plus ein Protokoll fürs Audit. Im Ernstfall ist dieselbe Simulation der erste Schritt: betroffene Lose sperren, Kunden informieren, Behörden melden.
Weil Übung und Ernstfall auf identischen Daten beruhen, üben Sie nicht eine Theorie, sondern genau den Ablauf, der im Krisenfall zählt — und wissen vorher, wie schnell und wie vollständig Ihr System wirklich ist.
Rechtlicher Rahmen in der EU
Art. 18 der EU-Verordnung (EG) Nr. 178/2002 verpflichtet Lebensmittelunternehmer zur Rückverfolgbarkeit auf allen Stufen — eine Stufe vor, eine Stufe zurück. Art. 19 verlangt, bei Gefahr unverzüglich zurückzunehmen und die Behörden zu informieren. „Unverzüglich" macht die Geschwindigkeit zur rechtlichen Anforderung — und damit den Rückverfolgbarkeitstest unverzichtbar.
Häufige Fragen zur Rückruf-Simulation
Was ist eine Rückruf-Simulation (Mock Recall)?
Eine Rückruf-Simulation, auch Mock Recall oder Rückverfolgbarkeitstest genannt, ist ein geplanter Übungs-Rückruf: Man wählt eine Charge und prüft, ob sich in vorgegebener Zeit lückenlos ermitteln lässt, aus welchen Rohstoffen sie entstanden ist (rückwärts) und an welche Lose, Lager und Kunden sie geliefert wurde (vorwärts). Sie weist nach, dass das Rückverfolgbarkeitssystem im Ernstfall funktioniert.
Warum fordern IFS und BRC einen dokumentierten Rückverfolgbarkeitstest?
IFS Food und der BRCGS Food Safety Standard verlangen, dass die Rückverfolgbarkeit regelmäßig — typischerweise mindestens jährlich — getestet und dokumentiert wird, inklusive Mengenbilanz (Mass Balance) und Reaktionszeit. Der Test belegt gegenüber Auditoren, dass die Lückenlosigkeit nach EU-VO 178/2002 Art. 18 nicht nur auf dem Papier, sondern praktisch funktioniert.
Wie schnell zeigt der Batchify Rückruf-Simulator betroffene Chargen?
Der Rückruf-Simulator ist live: Sobald eine Charge oder ein Rohstofflos gewählt ist, baut Batchify den Chargenbaum vorwärts und rückwärts auf und listet betroffene Rohstoffe, Zwischen- und Endprodukte, Lagerorte sowie belieferte Kunden in Sekunden auf — ohne manuelles Zusammensuchen aus Ordnern oder Tabellen.
Was ist der Unterschied zwischen Übungs-Rückruf und Ernstfall?
Der Übungs-Rückruf (Mock Recall) ist eine Trockenübung ohne reale Sperrung oder Kundenbenachrichtigung — er misst Geschwindigkeit und Vollständigkeit und liefert ein Audit-Protokoll. Im Ernstfall läuft dieselbe Simulation als Ausgangspunkt für die echte Rückrufaktion: betroffene Lose werden gesperrt, Kunden informiert und Behörden gemeldet. Dieselbe Datenbasis trägt beide Fälle.
Welche rechtliche Grundlage gilt für Rückverfolgbarkeit und Rückruf in der EU?
Artikel 18 der EU-Verordnung (EG) Nr. 178/2002 verpflichtet Lebensmittel- und Futtermittelunternehmer, Rückverfolgbarkeit auf allen Stufen sicherzustellen (eine Stufe vor, eine Stufe zurück). Artikel 19 verlangt, bei Gefahr unverzüglich Produkte zurückzunehmen und Behörden zu informieren. Eine Rückruf-Simulation übt genau diese Pflicht ein.
Eignet sich die Rückruf-Simulation auch für Nahrungsergänzungsmittel?
Ja. Nahrungsergänzungsmittel sind Lebensmittel und fallen unter dieselbe Rückverfolgbarkeitspflicht nach EU-VO 178/2002. Batchify bildet den Chargenbaum vom Rohstoff über Verkapselung und Abfüllung bis zum verkauften Gebinde ab — die Simulation funktioniert für NEM-Hersteller und Lohnhersteller gleichermaßen.
Üben Sie den Rückruf, bevor er Ernst wird.
In 30 Minuten zeigen wir an Ihren echten Chargen, wie der Rückruf-Simulator vorwärts und rückwärts in Sekunden arbeitet.
Demo buchen